Soto banjar

Soto banjar adalah salah satu kuliner paling ikonik di Kalimantan Selatan. Ini terdiri dari kaldu bening dan berbagai isian, termasuk potongan daging ayam, kentang goreng, nasi bihun, telur rebus, dan ketupat (kue beras terkompres yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa). Sebelum menggigit, tambahkan jus jeruk nipis, sambal pedas, dan saus kedelai manis untuk rasa yang luar biasa.

Soto ayam banjar

Masakan Banjar pada umumnya termasuk makanan pekat seperti sop ayam banjar. Tidak seperti soto banjar, yang menggunakan ketupat, sup ayam disajikan dengan nasi putih.

Kaldu dibuat dengan rempah-rempah seperti cengkeh, adas bintang, pala, dan jahe. Sahabat untuk hidangan yang luar biasa ini dapat mencakup nasi bihun, taburan bawang merah goreng, daun bawang, dan yang paling penting, jus jeruk nipis.

Nasi itik gambut

Daftar hal yang dapat Anda lakukan di Banjarmasin tidak akan lengkap tanpa mampir ke Warung Tenda Biru yang disukai. Anda dapat menikmati hidangan bebek yang menampar bibir bernama nasi itik gambut di restoran legendaris ini.

Nasi kukus dicampur dengan ayam rebus, goreng, dan tumis dan saus habang, kemudian dibungkus dengan daun pisang, menambahkan aroma khusus.

Nasi kuning Banjar

Banjarmasin memiliki beras kuning beraroma, yang dikenal sebagai nasi kuning banjar. Butir kukus ini menonjolkan lauk dasar berbasis protein seperti habang, yang meliputi ayam, bebek, telur, dan ikan lele yang dimasak dalam bumbu merah. Hidangan ini terlihat menawan, terutama saat disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan tempe.

Gangan paliat

Apakah Anda memiliki keinginan untuk kari ikan? Maka jangan lewatkan gangan paliat, hidangan milik masyarakat Tabalong. Hidangan ini secara unik menggunakan berbagai jenis ikan lele, termasuk baung, gabus, dan tauman (udang bisa menjadi alternatif lain).

Saus kelapa kuning yang kental, yang memiliki kepedasan ringan dan penampilan yang cerah, adalah elemen penting dari sajian populer ini. Beberapa sayuran segar dan sambal pedas juga biasanya dimakan bersama hidangan ini.