• 

• 

• 

Donat adalah penganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isian manis, seperti selai, jelly, krim, dan custard.

BAHAN :

UNTUK DOUGH

• 1 c. susu
• 1/4 c. ditambah 1 sdt. gula pasir, dibagi
• 1 paket (atau 2 1/4 sdt.) Ragi kering aktif
• 4 c. tepung serba guna, ditambah lagi jika dibutuhkan
• 1/2 sdt. garam halal
• 6 sdm. mentega cair
• 2 butir telur besar
• 1/2 sdt. ekstrak vanila murni
• Minyak canola atau minyak sayur, untuk digoreng

UNTUK GLAZE

• 1/4 c. susu
• 2 c. gula bubuk
• 1/2 sdt. ekstrak vanila murni

Cara membuatnya:

• Olesi mangkuk besar dengan semprotan memasak dan sisihkan. Dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave atau gelas pengukur gelas, tambahkan susu. Microwave sampai suam-suam kuku, 40 detik. Tambahkan satu sendok teh gula dan aduk hingga larut, lalu taburkan di atas ragi dan diamkan sampai berbusa, sekitar 8 menit.
• Dalam mangkuk sedang, aduk tepung dan garam. Dalam mangkuk besar, aduk sisa gula, mentega, telur, dan vanila dengan sendok kayu. Tuang dalam campuran ragi, aduk hingga tercampur, kemudian tambahkan bahan-bahan kering, aduk dengan sendok kayu sampai terbentuk adonan yang kasar. Pindahkan ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan uleni sampai elastis dan hanya sedikit lengket, tambahkan lebih banyak tepung satu sendok teh pada saat dibutuhkan, sekitar 5 menit.
• Bentuk menjadi bola yang kencang kemudian masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diminyaki dan tutup dengan handuk bersih. Biarkan adonan naik di tempat hangat di dapur Anda sampai ukurannya dua kali lipat, sekitar 1 jam.
• Lapisi loyang besar dengan perkamen. Pukul adonan, lalu balikkan ke permukaan kerja ringan dan gulung menjadi persegi panjang setebal ½ ”. Dengan menggunakan pemotong donat atau pemotong biskuit 3 ”dan 1”, keluarkan donat Anda. Uleni remas-remas bersama dan pukul juga. Tempatkan donat dan lubang di atas loyang, tutupi dengan handuk, dan biarkan mengembang lagi, sekitar 40 menit lagi.
• Membuat glasir: Dalam mangkuk besar, kocok susu, bubuk gula, dan vanili sampai halus. Menyisihkan.
• Lapisi loyang besar dengan handuk kertas. Dalam oven belanda besar di atas api sedang, panaskan minyak 2 ” ke 350 °. Masak donat, dalam batch, hingga berwarna keemasan di kedua sisi, sekitar 1 menit per sisi. Lubang akan memasak lebih cepat!
• Pindahkan donat ke loyang berlapis kertas handuk untuk mengeringkan dan mendinginkan sedikit. Celupkan ke dalam glasir, lalu tempatkan ke rak pendingin (atau makan segera!).