Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang berbentuk seperti lidah kucing (panjang dan tipis) yang berasal dari Belanda. Kue lidah kucing memiliki rasa yang enak, gurih dan renyah. Kue ini masuk ke Indonesia dari belanda seiring dengan kolonialisasi Belanda. Dalam bahasa Belanda, kue ini dinamakan “Katte Tong”.

Bahan-bahan

• 40 gr putih telur (1 butir)
• 125 gr butter / margarin (sy pakai 50:50)
• 70 gr gula halus
• 105 gr tepung terigu
• 30 gr tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 75 gr keju parut
• Topping
• Keju parut

Langkah:

Siapkan semua bahan.

Mixer dengan kecepatan sedang + mentega / margarin hingga mengembang dan putih pucat

Turunkan kecepatan mixer pd kecepatan rendah.masukkan putih telur.aduk rata

Tepung terigu, maizena dan susu bubuk di ayak jadi 1 dulu ya. Turunkan mixer kecepatan ke rendah. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata. Aduknya asal tercampur rata aja ya

Masukkan keju parut, aduk rata

Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu semprot ke loyang khusus lidah kucing. Taburi keju parut di alas

Atur oven 160 ° (panasi dulu 10 menit) panggang selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing2 ya) setelah matang, angkat lidah kucing, biarkan dingin lalu masukkan ke dalam toples