Carbonara adalah jenis saus khas Italia yang biasa disajikan untuk pasta, salah satunya adalah pasta fettucini. Menu ala restoran ini memiliki cita rasa gurih dan creamy. Kini anda dapat membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selamat mencoba!

Bahan:

• 1/2 pon potongan daging asap, dicincang
• 1 paket (16 ons) fettuccine
• 1 bawang bombai kecil, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir krim setengah-setengah
• 4 telur besar, kocok sebentar
• 1/2 cangkir keju Romano parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada
• 1 sendok makan peterseli segar
• Keju parutan tambahan, opsional

Petunjuk arah:

• Dalam wajan besar, masak bacon dengan api sedang sampai garing, aduk sesekali. Hapus dengan sendok berlubang; tiriskan di atas kertas tisu. Buang tetesan, sisakan 1 sendok makan di wajan.
• Sementara itu, dalam oven Belanda, masak fettuccine sesuai dengan petunjuk paket. Menguras; kembali ke panci.
• Tambahkan bawang ke tetesan di wajan; masak dan aduk dengan api sedang 2-3 menit atau sampai lunak. Tambahkan bawang putih; masak 1 menit lebih lama. Kurangi panas sampai sedang-rendah. Aduk krim. Dalam mangkuk kecil, kocok sedikit krim hangat ke dalam telur; kembalikan semua ke dalam panci, aduk terus. Masak 8-10 menit atau sampai termometer berbunyi 160 °, aduk terus.
• Aduk keju, garam, merica, dan bacon ke dalam saus. Tambahkan ke fettuccine dan aduk untuk digabungkan. Taburi dengan peterseli dan, jika diinginkan, keju tambahan. Sajikan segera.