Sashimi (刺身) adalah makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.

Makanan laut segar seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedang udang berukuran kecil ada yang hanya dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja.

Bahan:

• Tuna Loin segar
• Salmon segar
• Kecap
• Wasabi (Segar Atau Bubuk)
• Acar Jahe

Saya sedang sedikit heboh kesehatan saat ini dan saya pergi untuk mendapatkan sashimi di kota minggu ini. Rasanya enak, tetapi ketika saya duduk di sana makan 4 potong ikan mentah untuk makan siang, saya berpikir dalam hati, “Persetan dengan saya, ini adalah kesalahan serius” dan memutuskan untuk mencari cara yang lebih baik untuk melakukannya.

Itu harus menjadi salah satu robekan terbesar di dunia yang pernah dilihat dalam hal menyajikan makanan karena persiapannya benar-benar tidak bisa lebih sederhana. Jadi saya menyambungkannya ke penjual ikan lokal saya dan mengambil beberapa salmon dan Tuna seharga total 26 Euro dan mampu menghasilkan cukup untuk sekitar 6 porsi besar.

Saya tahu Anda mungkin membuat diri sendiri berpikir untuk mencoba membuat sashimi dan bahwa hanya koki Jepang dengan 10 tahun pelatihan yang harus mencoba ini tetapi periksa tekniknya. Super sederhana dan super murah. FTW sashimi murah !!!

Instruksi

Langkah 1
Jadi hanya ada 5 bahan untuk membuatnya. Pergi ke penjual ikan terbaik yang Anda bisa dan beri tahu mereka apa yang akan Anda lakukan karena mereka akan memberi Anda potongan tuna yang lebih baik dari yang Anda lakukan. Anda harus mampir ke pasar Asia untuk mendapatkan acar jahe, kedelai, dan wasabi kualitas terbaik

Langkah 2
Saya hanya dapat menemukan wasabi bubuk yang tidak luar biasa (pada dasarnya lobak dengan sejumlah kecil wasabi di sana). Dapatkan barang segar dalam tabung jika memungkinkan. Masukkan dua sendok bubuk ke dalam mangkuk

Langkah 3
Aduk air sampai tercampur rata.

Langkah 4
Seluruh proses ini memakan waktu sekitar 30 detik. Apalagi jika Anda hanya memerasnya dari tabung.

Langkah 5
Saus kedelai benar-benar kuncinya. Dapatkan merek ini (Kikkoman) karena ini tentang sebaik yang Anda bisa dapatkan. Anda akan melihat semua restoran Jepang yang baik menggunakannya. Yang Anda lakukan hanyalah menidurkan botol di tengah meja. Bukan benar-benar ilmu roket !!!

Langkah 6
Hal-hal yang tidak menjadi lebih sulit dengan jahe acar. Tarik keluar dari kantong atau toples itu masuk dan kehilangan cairan dan hanya menjaga daging. Itu semua hal-hal sampingan yang indah diurutkan dan sekarang ke ikan.

Langkah 7
Salmon adalah yang termudah. Saat membeli pastikan bahwa… .1. Ini super segar tanpa bau. 2. Bersih (padam kelembaban berlebih dengan handuk kertas kering). Jalankan pisau Anda di sepanjang bagian bawah ikan untuk menghilangkan kulit.

Langkah 8
Jangan khawatir jika Anda meninggalkan sedikit daging di kulit. Daging cokelat itu tidak baik untuk sashimi. Semua yang kami cari di sini adalah daging murni. Potong kelebihannya.

Langkah 9
Potong salmon menjadi dua. Bukan hal tersulit yang pernah Anda lakukan.

Langkah 10
Kemudian potong ikan menjadi irisan kecil yang kira-kira setebal jari. Jangan potong jari Anda di sini! Pisau yang tajam sangat penting.

Langkah 11
Salmon cantik Anda akan terlihat seperti ini! Seberapa mudah itu?

Langkah 12
Mendapatkan tuna segar sangat penting. Pastikan tidak berbau sama sekali. Ini sama sekali tidak berlendir dan terlihat merah cerah. Apa pun yang condong ke arah cokelat dan lupakan saja. Tidak bagus sama sekali. Anda juga ingin meminta penjual ikan di pinggang. Anda menginginkan daging murni. Saya mendapat bagian yang layak tetapi masih memiliki sedikit otot di tepinya. Potong itu. Pergi ke penjual ikan yang baik dan beri tahu mereka untuk apa Anda menggunakannya dan mereka akan membantu Anda bersenang-senang.

Langkah 13
Sepotong besar tuna itu harganya 18 Euro dan itu ada di toko kelas atas. Mulailah dengan memotong potongan yang kira-kira 2 jari.

Langkah 14
Lakukan itu sepanjang ikan.

Langkah 15
Anda akan menemukan bahwa beberapa bagian dari tuna itu hanya aneh dan memiliki otot yang melewatinya. Potong mereka dan gunakan untuk sesuatu yang lain karena mereka tidak baik sama sekali untuk sashimi. Mereka bisa bekerja dengan sup.

Langkah 16
Jadi sekarang Anda akan memiliki 100% daging murni. Potong semua noda.

Langkah 17
Potong potongan-potongan yang lebih besar menjadi potongan-potongan kecil bahkan berukuran.

Langkah 18
Potong-potong biji-bijian (ini sangat penting) sehingga menjadi potongan-potongan kecil berukuran sama yang Anda dapatkan saat makan di luar. Itu mulai terlihat serius seperti sashimi sekarang!

Langkah 19
Iris semuanya. Kuncinya sekarang adalah Anda tidak ingin menyajikan es dingin ini ketika baru saja keluar dari lemari es. Biarkan sampai suhu sekitar 10 menit tetapi tidak lagi karena Anda ingin ini segar dan lezat.

Langkah 20

Sajikan dengan sisinya. Ada cukup di sini untuk 6 orang lapar yang baik. Saya mendapat 10 potong kecil yang menyedihkan dengan harga yang sama di sebagian besar restoran. Setelah Anda belajar bagaimana melakukan ini, Anda tidak akan pernah melihat ke belakang.

Jadi teknik ini benar-benar mudah dilakukan. Tonton beberapa video di Youtube jika Anda tidak 100% yakin memotong ikan. Hal utama yang perlu diingat adalah …

Catatan:

• Dapatkan ikan sesegar mungkin
• Seharusnya tidak ada bau sama sekali dari ikan itu tidak berbau
• Dapatkan pisau yang benar-benar tajam
• Dapatkan wasabi, jahe, dan kedelai berkualitas sangat baik
• Anda mungkin tidak pernah berpikir Anda akan melihat hari ketika Anda dapat membuat sashimi Anda sendiri tetapi jika seperti saya, Anda memiliki kecanduan untuk mencobanya, dan Anda akan menghemat sedikit uang bagi diri Anda sendiri!