Ikan cakalang fufu dari Manado mulai memasuki supermarket di kota-kota besar. Aroma smokey-nya yang khas meningkatkan selera makan!

Bahan:

• 600 g mi telur kering,
• rendam air panas, tiriskan
• 600 g sawi hijau, potong-potong, blansir
• 150 g kol, iris-iris, blansir

Kaldu:

• 6 sdm minyak sayur
• 20 butir bawang merah, iris halus
• 12 siung bawang putih, cincang halus
• 700 g ikan cakalang asap, suwir-suwir
• 3 batang bawang daun, iris halus
• 3 l air
• 1¼ sdm garam
• 1½ sdt merica putih bubuk

Sambal cuka,

haluskan:

• 10 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm cuka
• 3 sdm air kaldu
• ½ sdt garam

Taburan:

Bawang merah goreng

Pelengkap:

Tahu goreng

Perkedel jagung

Cara membuat:

Kaldu:

• Panaskan minyak, tumis semua bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ikan cakalang dan bawang daun, aduk rata.
• Tambahkan air, garam, dan merica, aduk. Masak hingga mendidih. Angkat.

Penyajian: 
Letakkan mi telur, sawi hijau, dan kol dalam mangkuk saji. Tuang kuah panas. Taburi bawang goreng. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)