Bagi saya godaan popcorn karamel ini paling susah ditolak. Apalagi sambil nonton film kesayangan di bioskop. Diantara dua jaringan bioskop besar di Indonesia, saya lebih suka rasa popcorn karamel di jaringan bioskop yang lebih muda. Coveringnya lebih lengkap, dan enak lebih ringan, lembut dan tidak terlalu lengket. Bertekad untuk membuat sendiri dengan rasa yang yaah paling tidak mendekati, maka kali ini saya akan berpetualang mencoba dari satu resep ke resep lain dari satu eksekusi ke eksekusi selanjutnya untuk menemukan yang paling cocok dengan lidah saya. Dan inilah eksekusi pertama.

Beberapa minggu yang lalu saya menemukan beberapa video tutorial pembuatan popcorn caramel ini. Rata-rata resep bule untuk bahan karamel nya menggunakan mentega, gula merah, sirup jagung, garam, ekstrak vanili.

Beberapa ada yang mencampur gula pasir dan gula merah. Ada juga yang menambahkan baking soda setelah adonan diangkat dari kompor. Lebih baik menggunakan baking soda untuk membuat lapisan karamel menjadi lebih lembut sehingga tidak akan terlalu keras saat kita menggigitnya. Namun untuk resep kali ini, saya tidak menggunakan resep-resep yang sudah saya brosing sebelumnya. Saya menggunakan resep dari status akun facebook Mamak Haji yang disharing oleh saudara saya di Malaysia.

Resep ini simpel, dan sesuai dengan bahan-bahan yang saya dapatkan di dapur saat ini. Hehe .. untuk sirup jagung dan gula merah masih dalam proses pemesanan di belanja online haha.

Menurut saya, hasilnya tidak sesuai dengan harapan saya. Namun cukuplah menemani saya dan menonton film Kon-TIki tentang ekspedisi Thor Heyerdahl menjadi lebih seru. Yang membuat saya senang adalah membuat popcorn karamel itu mudah!

Sebelum kita menuju resep, beberapa peralatan yang diperlukan: 1 panci besar untuk memasak popcorn. Panci anti lengket untuk memasak karamel. Panci untuk mengaduk, bisa juga menggunakan panci yang untuk memasak seperti saya, setelah kita buang jagung-jagung yang gagal meletup. Satu baki yang terbuat dari aluminium foil / kertas roti.

Saya hanya menggelar kertas roti di permukaan meja. Ok, setelah semua peralatan lengkap, mari kita langsung menuju resep!

Bahan pocorn:

• 1/2 cangkir jagung jagung
• 1/4 cangkir minyak sayur
  Bahan karamel:
• 1 cangkir gula pasir
• 125 gr mentega tawar
• 1/4 sdt garam (resep asli tidak ada)

Cara membuat popcorn:

• Siapkan panci di atas dengan api sedang.
• Tuang minyak dan biarkan sampai panas. Untuk mengetesnya bisa memasukkan satu dua jagung jika meletup maka minyak sudah siap.
• Masukkan jagung dan segera tutup pancinya.
• Goyang-goyangkan panci agar panasnya merata dan hasilnya tidak gosong.
• Jika sudah berhenti meletup, maka popcorn sudah jadi.
• Tuang ke dalam wadah dan buang sisa-sisa jagung yang gagal pindah hehe .. Sisihkan.

Cara membuat karamel:

• Dalam panci anti lengket dimasukkan mentega, gula pasir dan garam. Gunakan api sedang.
• Aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata dengan gula.
• Diamkan hingga mendidih, jangan diaduk! Masak hingga berwarna cokelat keemasan atau maksimal 10 menit. Jangan lebih, karena karamel bisa gosong dan terasa pahit.
• Setelah matang, angkat dan segera tuang terkulai ke popcorn yang masuk dalam wadah besar.

• Aduk-aduk hingga merata. Acara aduk-mengaduk ini harus dilakukan dengan cepat, karena cepat maka karamel akan mengeras.
• Setelah rata, tuang ke permukaan yang telah dibuat oleh kertas roti agar dingin dan mengering.

• Setelah dingin, gerombolan-gerombolan popcorn itu kita pisah-pisahkan dengan tangan. Dan karamel popcorn pun siap untuk dinikmati.
• Jangan lupa simpan di kedap udara jika masih ada (semoga). Selamat mencoba, semoga bermanfaat.