Dengan sejarah panjang, fitur unik, banyak gaya, dan masakan yang lezat, masakan Cina adalah salah satu bagian penting dari budaya Tiongkok. Hidangan tradisional Cina terkenal dengan warna, aroma, rasa, makna dan penampilan.

Berikut ini adalah 8 hidangan paling populer di kalangan orang asing dan Cina. Hidangan ini tersedia di sebagian besar restoran besar di Cina. Untuk kenyamanan pelanggan, kami juga mencantumkan nama karakter China mereka.

Sweet and Sour Pork

Masakan Cina, makanan Cina populer, Babi Manis dan Asam
Babi asam manis (糖醋 里脊) memiliki warna oranye-merah cerah, dan rasanya manis dan asam.

Pada awalnya hanya ada babi asam dan manis, tetapi untuk memenuhi permintaan, ada beberapa perkembangan pada hidangan ini. Sekarang, daging babi bisa diganti dengan bahan lain seperti ayam, sapi atau iga babi. Lihat Cara Memasak Babi Manis dan Asam.

Ayam Kung Pao

Masakan Cina, makanan Cina populer, Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) adalah spesialisasi gaya Sichuan yang terkenal, populer di kalangan orang Cina dan orang asing. Bahan utama adalah ayam potong dadu, cabai kering, dan kacang goreng.

Orang-orang di negara-negara Barat telah menciptakan ayam gong bao gaya Barat, di mana ayam potong dadu ditutupi dengan tepung jagung, dan sayuran, saus asam manis dan bawang putih tumbuk ditambahkan. Lihat Cara Memasak Ayam Kung Pao.

Tahu Ma Po

Masakan Cina, makanan Cina populer, Tofu Ma Po Cina
Tahu tofu (麻 婆 豆腐) adalah salah satu hidangan paling terkenal di Masakan Chuan dengan sejarah lebih dari 100 tahun. Ma (麻) menggambarkan rasa pedas dan panas yang berasal dari bubuk lada, salah satu jenis bumbu yang biasanya digunakan dalam Masakan Chuan.

Tahu susu diperkaya dengan daging sapi merah kecoklatan dan bawang merah cincang. Ini benar-benar kelezatan yang lezat. Lihat resep tahu mapo.

Wontons

Masakan Cina, makanan Cina populer, wontons
Sejak Dinasti Tang (618–907), sudah menjadi kebiasaan bagi orang untuk makan wonton (馄饨) di titik balik matahari musim dingin.

Bentuk ponton yang paling serbaguna adalah segitiga siku-siku, mirip dengan tortellini Italia. Wonton biasanya direbus dan disajikan dalam sup atau terkadang digoreng. Pengisian wonton dapat berupa daging babi atau udang yang dipotong dadu.

Dumpling

Masakan Cina, makanan Cina populer, kue
Dengan sejarah panjang lebih dari 1.800 tahun, pangsit adalah makanan tradisional yang populer di Cina Utara. Pangsit (饺子) terdiri dari daging cincang dan sayuran cincang yang dibungkus dengan sepotong tipis adonan kulit.

Tambalan yang populer adalah daging babi cincang, udang potong dadu, ayam giling, daging sapi, dan sayuran. Mereka bisa dimasak dengan merebus, mengukus, atau menggoreng. Pangsit adalah hidangan tradisional yang dimakan pada Malam Tahun Baru Cina.

Chow Mein

Masakan Cina, makanan Cina populer, mie goreng, chao mein
“Chow mein” (炒面) adalah pelafalan Kanton dari huruf Cina di atas, yang berarti mie goreng. Secara umum, hidangan tumis ini terdiri dari mie, daging (biasanya ayam, sapi, udang, atau babi), bawang dan seledri.

Untuk membuat chow mein, mie harus dimasak dalam air mendidih sebentar. Setelah menjadi dingin, maka lanjutkan ke langkah tumis. Lihat Cara Memasak Chow Mein.

Bebek Peking Panggang

Masakan Cina, makanan Cina populer, bebek panggang peking
Bebek Peking (北京 烤鸭) adalah hidangan terkenal dari Beijing, menikmati ketenaran dunia, dan dianggap sebagai salah satu hidangan nasional China.

Bebek Peking gurih karena kulitnya yang tipis dan renyah. Bebek Peking yang diiris sering dimakan dengan pancake, saus kacang manis, atau kedelai dengan bawang putih tumbuk. Ini adalah masakan wajib di Beijing! Baca lebih lanjut tentang Bebek Peking Panggang.

Spring Rolls

Spring rolls (春卷) adalah dim sum berbentuk Kanton berbentuk silinder. Isi lumpia bisa berupa sayuran atau daging, dan rasanya bisa manis atau gurih.

Masakan Cina, makanan Cina populer, lumpia
Setelah tambalan dibungkus pembungkus lumpia, langkah selanjutnya adalah menggoreng. Kemudian lumpia diberi warna kuning keemasan.

Ini adalah hidangan yang sangat populer di Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, dll.