Hakau adalah dimsum dengan kulitnya yang transparan dan bentuknya yang mungil serta diisi dengan udang. Dimsum yang satu ini sangat terkenal di antara dimsum yang lain.

Cara pembuatannya adalah:

Bahan:

• 100 g tepung terigu
• 50 g tepung tapioka
• 200 ml Air panas
• 1 sdm minyak goreng
• 250 ml udang, dicincang kasar
• 1 sdt saus ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 0,25 sdt Garam
• 1 sejumput lada putih
• 1 Daun Bawang, diiris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Instruksi

• Untuk mengisi, gabungkan udang, saus ikan, minyak wijen, garam, merica, tepung jagung, daun bawang dan bawang putih dalam mangkuk.
• Aduk rata dan biarkan istirahat di lemari es selama 15 menit.
• Untuk membuat bungkusnya, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur, lalu tuangkan air panas dan aduk lagi.
• Diamkan adonan selama 10 menit lalu tambahkan minyak ke dalamnya.
• Uleni adonan hingga halus dan elastis.
• Bagi adonan menjadi ukuran bola ping pong dan gulung adonan menjadi bentuk bulat.
• Tempatkan isian ke dalam pembungkus.
• Lipat rapper dan tutup isinya.
• Lapisi panci kukus Anda dengan daun pisang atau kertas roti.
• Tambahkan dimsum dan kukus selama 3 menit di atas api sedang.
• Angkat dari panci dan sajikan segera.