Gudeg (bahasa ejaan bahasa Jawa: Gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna cokelat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak secara bersamaan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (ayam), ayam kampung, telur, tempe, tahu dan sambal goreng krecek.

Bahan:

• 5 bawang
• 10 kemiri
• 10 siung bawang putih
• Daun 4 bay
• 1/2 lb (250g) nangka hijau
• 2-1 / 2 sdt. (12g) ketumbar biji
• 1-1 / 4 sdt. (6g) jintan
• 1/4 gelas (62ml) gula kelapa
• 2 gelas (500 ml) santan
• 2 sdt. (30g) asam jawa
• 2 lb (1kg) ayam (potong
  potongan kecil dengan tulang)
• 5 gelas (1,25l) air
• Lengkuas memar 2 inci

Instruksi:

1. Pertama, potong nangka hijau setebal 1 inci. Cuci dan rebus sampai lunak.
2. Selanjutnya, bawang bombai, kacang lilin, pasta tumis, daun salam, dan lengkuas sampai
   harum.
3. Tambahkan potongan ayam, tumis sampai ayam berubah warna.
4. Lalu, tuangkan 4 gelas air dan gula kelapa, didihkan.
5. Tambahkan buah nangka hijau dan didihkan sampai ayam dan sayuran
   lembut.
6. Akhirnya, tambahkan santan 5 menit sebelum matang, didihkan kembali. Melayani
   panas dengan nasi.