Apa Rahasia Membuat Tempura?

Tempura (て ん ぷ ら) adalah salah satu hidangan Jepang yang populer. Jika Anda pergi ke restoran Jepang, Anda mungkin telah memesannya berkali-kali.

Saya kira banyak orang berpikir tempura cukup sulit untuk dimasak, terutama untuk membuat adonan yang renyah. Tapi Anda bisa membuat adonan Tempura hanya dari bahan-bahan di dapur Anda.

Tempura sangat baik untuk pesta, karena terlihat penuh warna yang lezat, mudah untuk memilih dan Anda dapat memilih saus tempura tergantung pada selera masing-masing.

Selain itu, perlu waktu memasak yang sangat cepat. Beberapa tempura makanan laut hanya perlu digoreng selama setengah menit.

Anda juga dapat menggunakan tempura untuk Tempura Udon (mie gandum), Tempura Soba (mie soba), Tempura Sushi dan Tempura Don (tempura saus manis pada nasi).

Bahan tempura:

• Tepung polos: 100g (1 cangkir) *
• Telur: 1
• Air dingin: 200cc (1Cup) *
• Baking Soda: 1 sendok teh
• Pati Kentang: 2 sendok makan
• Sayuran, makanan laut, dan jamur pilihan Anda seperti kentang, ubi jalar, terong (terong), zucchini (cukini), bawang, capsicum (paprika), labu, kacang hijau, wortel, okura, asparagus, udang, ikan putih, dan cumi-cumi .
• Minyak (Minyak natane, bunga matahari, jagung, atau minyak canola)

• 1cup = 200cc

Buat adonan Tempura

• Campur tepung biasa, soda kue dan tepung kentang. Dan kemudian menyaring campuran tepung sebagai persiapan.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok kasar. Tambahkan air dingin dan aduk.
• Masukkan 1/3 campuran tepung ke dalam campuran telur dan aduk perlahan. Tongkat cincang panjang memasak adalah alat terbaik untuk mencampur adonan tempura. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan garpu.
• Kemudian tambahkan 1/3 tepung tambahan dan aduk.
• Dan akhirnya tambahkan tepung 1/3 terakhir dan aduk.
• Penting: Benjolan di tepung benar-benar baik-baik saja. Jangan mencampurnya terlalu banyak karena Anda akan mendapatkan banyak gluten yang membuatnya menjadi adonan tempura yang berat dan tidak renyah.
• Siapkan bahan
• Gunakan bahan-bahan segar yang dapat Anda temukan dan potong menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama untuk menghindari koki yang tidak merata.
• Sayuran akar (kentang, wortel, ubi jalar) dan labu diiris 1 cm.

Persiapan udang

• Lepaskan kepala dan cangkangnya, tetapi pertahankan ekornya.
• Lepaskan urat pasir.
• Gosok ekor untuk menghentikan ludah minyak saat Anda menggorengnya.
• Setengah memotong sisi perut setiap 1cm.
• Kemudian dorong sisi belakang ke sisi perut dengan jari.