• 

Apa itu Tart Keju Hokkaido?

Ini adalah kue keju yang sangat populer di seluruh Asia. Awalnya terinspirasi oleh produk susu Hokkaido dan berasal dari toko roti di Sapporo, Hokkaido. Mereka benar-benar sesuatu yang tidak boleh dilewatkan. Kerak getirnya bersisik dan isinya lembut.

Tart Keju Hokkaido di Spanyol

Iya nih. Saya sendiri belum pernah ke Hokkaido atau Jepang. Saya ingin sekali suatu hari. Jadi jelas saya tidak menggunakan produk susu Hokkaido atau resep roti asli. Ini adalah pendapat saya tentang kue tart keju ohhh yang begitu terkenal dan lezat.

Saya pertama kali mendengar kue tar seperti 2 tahun lalu dari saudara perempuan saya. Dia mengirimi saya foto kue keju Hokkaido yang dia beli di Malaysia. Dia mengoceh tentang betapa lezatnya mereka dan saya pikir ok, itu tidak mungkin. Saya hanya harus mencicipinya. Itu berarti membuatnya kembali.

Tips

Resep ini sederhana meskipun Anda memiliki kerak dan komponen pengisi untuk diatasi. Saya menambahkan kulit lemon di kerak karena itu hanya membawa rasa ke tingkat yang lebih tinggi. Hanya sebuah catatan. Di mana saya sekarang super panas di musim panas.

Jadi itu sebabnya saya mendinginkan adonan sebentar sehingga cukup kuat untuk ditangani sebelum menekannya ke cetakan kue tar. Jika Anda tidak memiliki masalah itu, jangan lewatkan proses kedinginan.

Saya mengatakan untuk menempatkan kerak unbaked dalam freezer untuk sementara waktu. Dengan jenis kerak ini, selalu baik untuk membuatnya dingin sebelum dipanggang. Lebih banyak ketika kita telah banyak memanipulasi adonan ketika menekan ke dalam cetakan.

Setelah memasukkan isi ke dalam cangkang yang sudah dipanggang, masukkan ke dalam freezer sampai cukup kuat untuk disentuh.

Mengapa? Karena kita akan menyikat bagian atasnya dengan beberapa kuning telur dan itu akan menjadi terlalu lunak untuk langsung menyikatnya tanpa memasukkan ke dalam freezer untuk sementara waktu.

Isi diisi sebelum dimasak sebagai puding sebelum kita memanggangnya. Jadi itu tidak akan lama. Cukup untuk mendapatkan penampilan hangus yang indah.

Bahan:

• 1/3 cangkir mentega tawar (75 gr), lunakkan
• 2 sdm gula pasir (25 gr)
• 1 kuning telur, suhu kamar
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• bumbu dari 1 lemon
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna (130 gr)

Pengisian

• Keju krim 3,5 ons (100 gr)
• Keju mascarpone 3,5 ons (100 gram)
• 1 ons keju Parmesan (30 gr), parut
• 2 sdm mentega tawar (30 gr)
• 1/3 gelas susu (80 ml)
• 1/4 cangkir gula icing (30 gr), diayak
• 1 sdm tepung jagung, diayak
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm jus lemon
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1 kuning telur, untuk disikat ke atas

Instruksi:

• Tambahkan mentega dan gula ke dalam mangkuk dan campur dengan baik menggunakan spatula. Kemudian tambahkan kuning telur, ekstrak vanila dan kulit lemon. Aduk hingga tercampur rata.
• Akhirnya tambahkan tepung dan campur hanya untuk menggabungkan. Jangan over mix. Tempatkan adonan di atas kertas yang melekat dan bungkus. Kemudian letakkan di lemari es selama 1 jam. Sementara itu mari kita isi.

Pengisian

• Gunakan pot alas tebal dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan 3 keju bersama susu dan mentega. Masak sampai keju meleleh.
• Kemudian tambahkan gula icing, tepung jagung dan aduk sampai rata. Terakhir tambahkan telur, ekstrak vanilla, dan jus lemon.
• Lanjutkan memasak sampai campuran mengental. Ayak ke dalam mangkuk untuk membuang gumpalan.
• Tutup mangkuk dengan cling film yang menyentuh permukaan bagian atas isian dan sisihkan agar benar-benar dingin.

Pembuatan

• Keluarkan adonan dari kulkas setelah 1 jam. Ambil beberapa adonan dan tekan secara merata di dalam cetakan kue tar. Potong adonan berlebih dengan pisau dan tusuk alasnya dengan garpu. Ulangi sampai sisa adonan habis. (Tips: Tempatkan cangkang yang belum dibungkus dalam freezer selama 10 menit agar mengeras sedikit.)
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan di rak terendah pada suhu 340ºF (170ºC) selama 15 menit. Dinginkan sepenuhnya lalu lepaskan cangkang dari cetakan. Ketuk bagian bawah beberapa kali untuk membantu melepaskannya.
• Isi isian dalam kantong pipa dan pipa di dalam kerang. Kemudian letakkan kue tar yang tidak dibungkus dalam freezer selama 30 menit agar isinya mengeras. Lalu sikat bagian atas isian dengan sedikit kuning telur.
• Panggang selama beberapa menit dalam oven sampai bagian atasnya sedikit hangus. Nikmati!