Apa rahasia pancake terbaik yang pernah ada?

Satu kata: buttermilk. “Keasaman dalam buttermilk membuat panekuk terlembut,” kata Westmoreland. “Untuk hasil ragi terbaik, kurangi baking powder dalam resep di bawah ini menjadi 2 sendok teh dan tambahkan 1/2 sendok teh baking soda.

Bagaimana Anda membuat panekuk halus?

Ini sederhana: Jangan mencampur bahan kering dan basah secara berlebihan. “Pertama-tama, masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk besar dan aduk untuk menggabungkan ragi dengan tepung dan gula dan singkirkan benjolan,” Westmoreland merekomendasikan. “Dalam mangkuk lain, kocok bahan basah Anda sehingga telur, susu, mentega, dan penyedap benar-benar tercampur. Setelah selesai, tuangkan bahan basah ke dalam mangkuk bahan kering dan berikan beberapa whisks, hanya sampai semua tepung dibasahi. ” Tidak perlu mencampur adonan sampai semua benjolan hilang karena mereka akan larut secara alami.

Bagaimana cara membuat pancake pipih?

Untuk pancake yang lebih tipis, tambahkan lebih banyak susu ke adonan sedikit demi sedikit sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.

Bisakah saya membuat pancake tanpa telur?
Untuk membuatnya, cukup tambahkan baking powder dengan 1/2 sendok teh dan tambahkan hingga 1/4 cangkir susu tambahan yang diperlukan untuk membuat adonan yang bisa dituangkan.

Bisakah saya membuat pancake tanpa susu?

Sebenarnya, Anda bisa membuat pancake dengan air, kopi, atau jus (seperti OJ!) Sebagai cairan. Gunakan 1/4 gelas lebih sedikit cairan untuk menghindari adonan cair.

Apa yang bisa saya tambahkan ke pancake?

Untuk pancake berry, tambahkan secangkir blueberry atau stroberi ke dalam adonan. Untuk pancake pisang, tambahkan pisang matang yang dihaluskan. Untuk pancake kacang, tambahkan 1/2 cangkir panggang, pecan atau kenari cincang halus. Untuk kulit jeruk, tambahkan 1 sendok teh parutan lemon atau kulit jeruk. Untuk pancake keju krim, tambahkan 3 ons keju krim cincang halus ke adonan.

Jika Anda mencari alternatif yang lebih sehat, ganti setengah dari tepung serbaguna untuk gandum utuh atau gandum.

Panci macam apa yang harus saya gunakan? Bagaimana jika saya tidak memiliki wajan?

Wajan atau kompor listrik adalah panci terbaik untuk membuat pancake, jadi Anda akan memiliki daya ungkit terbaik untuk membaliknya. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan wajan besar dengan slide miring.

Bahan:

• 1 c. tepung serbaguna
• 2 sdm. Gula
• 2 1/2 sdt. bubuk pengembang
• 1/2 sdt. garam
• 1 1/4 c. susu atau susu
• 3 sdm. mentega, dilelehkan
• 1 telur besar
• minyak sayur untuk menyikat wajan

Petunjuk arah:

• Dalam mangkuk besar, tepung kocok, gula, baking powder, dan garam. Tambahkan susu, mentega dan, telur; aduk sampai tepung dibasahi.
• Panaskan wajan antilengket 12 inci atau wajan di atas api sedang sampai setetes air mendesis; sikat ringan dengan minyak.
• Dalam batch, sendok adonan dengan sedikit 1/4-cupfuls ke dalam wajan, menyebar masing-masing 3 1/2 inci.
• Masak 2 hingga 3 menit atau sampai bergelembung dan ujungnya kering. Dengan spatula lebar, putar; masak 2 menit lagi atau sampai berwarna keemasan. Pindahkan ke piring atau tetap hangat di atas loyang di oven 225 ° F.
• Ulangi dengan adonan yang tersisa, gosok wajan dengan lebih banyak minyak jika perlu.